Amerikansk
pumpakaka
(Pumpkinbred)
Sidan uppdaterad
11 sept 2010
Kalasgod Squashsoppa
4 förrättsportioner eller 2 rejäla middagsportioner
1 gul lök
600 g squash
1 msk smör
6 dl gönsaksbujong
1 knippe persilja
1/2 kvibille ädel
1 dl cremefraiche
ev en skvätt vermouth (typ martini)
Gör så här
1. Skala och hacka löken. Kärna ur och skär squashen i skivor. Det gör inget om skalet är kvar.
2. Fräs lök och squash i smör i en gryta. Tillsätt buljong och koka i 10 min
3. Häll av bujongen i en bringare- spar den. Mixa squash och lök tillsammans med persiljan med en stavmixer direkt i grytan. Häll tillbaka buljongen tillsätt cremefraichen, ädelosten och ev vermoth.Koka upp och smaksätt med salt och peppar.
Kommentar: Servera soppan med ett gott bröd tex valnöt. Om man vill kan man göra soppan magrare och mer vardagsbetonad kan man ta bort ta bort cremefraichen och ädelosten. Tillsätt i stället 2 dl mjölk.